أضرار النسكافيه وفوائده
WebTeb_com -

يعرف النسكافيه كأحد أنواع القهوة سريعة التحضير(Instant Coffee) التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من مناطق العالم، بل إنه قد يمثل أكثر من 50 % من إجمالي استهلاك البن في بعض البلدان.

ما هو النسكافيه؟

النسكافيه هو أحد أنواع القهوة سريعة التحضير او ما يعرف بالقهوة الفورية، وهي قهوة مصنوعة من خلاصة القهوة المجففة.

تكون أكثر تركيزاً، إذ أنها تستخلص بالعادة بعد ان تختمر حبوب البن وتتم ازالة المياه منها.

فوائد النسكافيه

لطالما عرفت القهوة بفوائدها العديدة للجسم، ولكن هل للقهوة سريعة التحضير النسكافيه مثل هذه الفوائد؟ إليك التفاصيل:

1- مصدر لمضادات الأكسدة

تحتوي القهوة سريعة التحضير على كمية عالية من مضادات الأكسدة، وتشير بعض الدراسات أن الكمية التي تحتويها منها قد تكون اعلى من أي نوع اخر من القهوة تبعاً لطريقة معالجتها.

2- مصدر لمجموعة من المغذيات

كوب واحد من القهوة الفورية يحتوي على 4 سعرات حرارية فقط، ويوفر مجموعة بسيطة من العناصر مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والنياسين (B3).

مواضيع ذات علاقة
3- تحوي كميات كافيين أقل

من المعروف أن استهلاك الكافيين بكميات عالية قد يكون مرتبطاً بالإصابة بمجموعة من المشاكل الصحية.

تحتوي القهوة سريعة التحضير على كمية من الكافيين أقل قليلاً من القهوة العادية. فكوب واحد من القهوة الفورية قد يحتوي على ما يقارب 30-90 ملغم من الكافيين، في حين أن كوب واحد من القهوة العادية يحتوي على  70-140 ملغم.

وبما أن الأشخاص يختلفون في حساسيتهم اتجاه الكافيين، قد تكون القهوة الفورية الخيار الأمثل لمن يطمح إلى خفض كميات الكافيين المستهلكة.

4- زيادة معدل التمثيل الغذائي

بحسب الدراسات فإن الكافيين قد يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الدهون. 

5- تحسين الصحة النفسية

قد يساعد شرب القهوة على التقليل من خطر الاكتئاب والانتحار.

6- تعزيز وظيفة الدماغ

أثبتت الدراسات أن الكافيين يمكن أن يساعد على تحسين وظيفة الدماغ. 

7- الحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض العصبية

قد يقلل تناول القهوة بشكل عام بما فيها القهوة سريعة التحضير من خطر الًاصابة ببعض الأمراض العصبية، مثل: الزهايمر ومرض باركينسون.

8- تقليل خطر الإصابة بالسكري

وجدت بعض الدراسات أن تناول القهوة قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. 

9- تحسين صحة الكبد:

القهوة والكافيين قد يقلل من خطر أمراض الكبد مثل تليف الكبد وسرطان الكبد 

أضرار النسكافيه

على الرغم من فوائد النسكافيه التي قد عددناها مسبقاً إلا أنه يحتوي على مجموعة من المضار:

1- القهوة الفورية تحتوي على كمية أكبر من الأكريلاميد

الأكريلاميد ( Acrylamide) هو مادة كيميائية ضارة تتشكل عندما يتم تحميص حبوب البن. والنسكافيه والقهوة الفورية إجمالاً قد تحتوي على ما يصل إلى ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة العادية والمحمصة.

وتوجد هذه المادة الكيميائية عادة في مجموعة واسعة من الأغذية، السجائر،الأدوات المنزلية، منتجات العناية اليومية. والتعرض المفرط للأكريلاميد قد يؤدي إلى تلف الجهاز العصبي وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

ومع ذلك، فإن كمية الأكريلاميد التي قد نتعرض لها من خلال النظام الغذائي وتناول القهوة هي أقل بكثير من الجرعات التي ثبت أنها قد تكون ضارة.

2- مشاكل مرتبطة بالكافيين 

إن تناول الكافيين بكميات عالية يومياً قد يكون مرتبط بمجموعة من المشاكل والإضطرابات الصحية مثل:

الكمية المسموحة

الكمية المسموح تناولها يومياً من القهوة سريعة التحضير (النسكافيه)، هي ما يقارب 4 إلى 5 أكواب يومياً.



إقرأ المزيد