حساء مينسترون الربيعي مع كرات اللحم Spring meatball minestrone
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 21.9 جرام دهون و7.3 جرام دهون مشبعة

30.1 جرام كربوهيدرات و43.3 جرام بروتين

2113 كيلو جول (505 كالوري)

مدة التحضير 30 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام لحم بتلو مفروم

200 جرام فاصوليا خضراء مقطعة قطع بطول 3 سم

100 جرام مكرونة مجففة قواقع كبيرة

6 كوب مرقة دجاج

2 كوب ماء

2 كوب كرنب صيني ممزق

1 كوب بسلة مجمدة

¼ كوب جبن بارميزان مبشورة خشن

2 حزمة إسبراجس مقطعة قطع بطول 3 سم

1 ثمرة بصل مفرومة خشن

1 ثمرة كوسة صغيرة مبشورة خشن

1 فص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة شبت طازج

جبن بارميزان مبشورة خشن إضافي للتقديم

 

الطريقة:

                                                                    

1- يقلب اللحم المفروم والبصل والكوسة والجبن في طبق

    ويتبل بالملح والفلفل ويشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط

    على شكل كرة ويوضع على طبق كبير ويبرد في الثلاجة

    لمدة 15 دقيقة.

2- في هذه الأثناء تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح

    حتى تلين ثم تصفى وتوضع جانباً.

3- يسخن نصف الزيت في طاسة غير لاصقة على نار

    عالية ويطهى فيها اللحم على دفعتين ويقلب

    لمدة 5-6 دقائق أو حتى يحمر وينضج

    ثم ينقل لطبق ويغطي ونحتفظ بها دافئة.

4- يسخن باقي الزيت في إناء على حرارة مرتفعة

    ثم يضاف الكرنب والثوم ويقلب لمدة 2 دقيقة

    ثم تضاف المرقة والماء ويترك ليغلي ثم تضاف

    الفاصوليا والإسبراجس والبسلة ويترك على نار خفيفة

    لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين الخضروات

    ثم تضاف كرات اللحم والمكرونة للحساء

    ويتبل بالملح والفلفل ويصب في أطباق التقديم

    وينثر عليه الشبت وجبن الإضافية ويقدم.



إقرأ المزيد