دجاج محمر بالفلفل مشوح Caramelised chicken and chilli stir fry
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 24 جرام دهون و5.2 جرام دهون مشبعة

52.9 جرام كربوهيدرات و44.4 جرام بروتين

2451 كيلو جول (585 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

6 شرائح فخذ دجاج مقلي مقطع مكعبات 2 سم

¾ كوب سكر بني

½ كوب ورق ريحان تايلاندية بالزهور

½ كوب كاجو نيئ

6 ثمرة فلفل أحمر صغير حار جداً

6 ثمرة فلفل أخضر صغير حار جداً

2 ثمرة بصل أحمر وتقطع ويدجز

5 سم زنجبيل طازج مقشر مقطع عصا في حجم أعواد الثقاب

2 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة

1 ملعقة كبيرة خل أرز

1 ملعقة كبيرة صوص صويا خفيف

1 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني

1 ملعقة كبيرة صوص سمك

 

الطريقة:

                                                                    

1- يسخن 1 ملعقة شاي زيت في طاسة كبيرة عميقة

    على نار عالية ثم يضاف الكاجو ويقلب

    لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمص قليلاً ثم ينقل لطبق.

2- يسخن النصف باقي الزيت في الطاسة على نار عالية

    حتى يبدأ التدخين ثم يضاف ربع الدجاج ويقلب

    لمدة 3 دقائق أو حتى يحمر وينضج ثم ينقل لطبق

    ونكرر مع 3 دفعات اخري من باقي الدجاج.

3- يسخن باقي الزيت في الطاسة على نار عالية ثم يضاف

    البصل والفلفل والزنجبيل والثوم ويقلب لمدة 2 دقيقة

    أو حتى يحمر ثم ينقل الخليط لطبق.

4- يضاف السكر وصوص السمك والخل وصوص الصويا

    للطاسة ويترك ليغلي ويقلب لمدة 3-4 دقائق

    أو حتى يصبح المزيج سميكا ويقل بمقدار النصف

    ثم نعيد الدجاج وخليط البصل للطاسة ويقلب

    لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يسخن ثم ينقل لطبق التقديم

    وينثر عليه الكاجو وأوراق الريحان وزهور الريحان.

Print Friendly, PDF & Email


إقرأ المزيد