مشروم بابارديلي كريمي مع جريمولاتا الفستق Creamy mushroom pappardelle with pistachio gremolata
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 15.8 جرام دهون و4.2 جرام دهون مشبعة

55 جرام كربوهيدرات و18.5 جرام بروتين

1933 كيلو جول (461 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 12 دقيقة

 

المقادير:

 

375 جرام مشروم محاري مقطع شرائح

225 جرام باستا بابارديلي مجففة

1 حزمة سبانخ الورق ممزق أنصاف

250 مل كريمة طهي

1 ثمرة بصل أحمر كبيرة مقطعة شرائح رقيقة

2 فص ثوم مهروس

1 شريحة لحم مقدد مقطعة صغير

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة شاي ورق روزماري طازج مفروم ناعم

 

مقادير جريمولاتا الفستق:

 

⅓ كوب فستق محمص مقشر غير مملح مفروم

½ كوب ورق بقدونس طازج مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة كابر صغير يشطف ويصفى ويقطع صغير

2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم

 

الطريقة:

                                                                    

1- تسلق المكرونة في إناء كبيرة من الماء المغلي المملح حتى تلين

    ثم تصفى ونحتفظ بـ ¼ كوب من سائل الطبخ.

2- في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبير عميقة على نار

    عالية ثم يضاف البصل واللحم المقدد ويقلب لمدة 5 دقائق

    أو حتى يلين البصل ويحمر قليلاً ثم يضاف المشروم والثوم

    والروزماري ويقلب حتى يذبل ثم نخفض الحرارة وتضاف

    الكريمة حتى تمتزج جيداً وتصبح ملساء ثم يترك على نار

    خفيفة لمدة 2 دقيقة.

3- نطفئ النار وتضاف السبانخ وسائل الطهي والمكرونة

    ويقلب بلطف ليتجانس ويتبل بالملح والفلفل وينثر عليها

    جريمولاتا الفستق ويقدم.

                                                                    

طريقة جريمولاتا الفستق:

                                                                    

1- تقلب المكونات في طبق صغير وتوضع جانباً.



إقرأ المزيد