Marmalade glazed lamb cutlets ضلع ضأني ملمع بالمرملاد
اكلات زمان -

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 10.2 جرام دهون

و1329 كيلو جول (318 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 قيقة

 

المقادير:

 

4 ضلع ضأني

½ كوب نبيذ أحمر (يستبدل بنبيذ خالي من الكحول)

⅓ كوب مرملاد البرتقال

⅓ كوب عصير برتقال طازج

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- يوضع النبيذ والمرملاد والثوم والعصير في إناء على نار متوسطة

حتى يغلي ثم نطفئ النار.

2- يسخن الزيت في طاسة كبيرة ويطهى فيها اللحم حتى يحمر

من الجهتين وينضج حسب الرغبة.

3- يدهن اللحم من آن لأخر بتلميعة المرملاد حتى ينضج

ويقدم مع أرز وبوك تشوي حسب الرغبة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 17 جرام دهون و10 جرام دهون مشبعة

و4 جرام كربوهيدرات و138 ملج كوليسترول

2 جرام ألياف و60 جرام بروتين

و1738 كيلو جول (415 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

8 شرائح لحم بتلو صغيرة

250 جرام جبن موتزريلا مقطع شرائح رفيعة

50 جرام ورق سبانخ صغيرة

3 ثمرة طماطم بيضاوية كبيرة مقطعة شرائح

خبز محمص للتقديم

زيت زيتون

 

الطريقة:

 

1- يسخن طاسة غير لاصقة كبيرة على نار عالية ويدهن اللحم

    من الجانبين بالزيت ويتبل بالملح والفلف ويطهى في الطاسة

    على دفعات لمدة 1 دقيقة لكل جانب ثم ينقل إلى طبق.

2- نخفض الحرارة إلى متوسطة ونعيد اللحم كله إلى الطاسة.

3- يوضع السبانخ والطماطم والجبن الموتزاريلا على اللحم

    ويتبل بالملح والفلفل.

4- يغطى ويطهى حتى تذوب الجبن ويقدم فورا مع الخبز.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 22 جرام دهون و8 جرام دهون مشبعة

و24 جرام كربوهيدرات

2.5 جرام ألياف و20 جرام بروتين

و1540 كيلو جول (368 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

24 جمبري متوسط مقشر ونترك الذيل ونزيل الأمعاء من الظهر

24 ورقة سبانخ صغيرة

1 كوب جوز هند مبشور

¼ كوب دقيق

2 بيضة مخفوقة قليلاً

زيت نباتي للقلي

مقادير صوص التمر هندي:

 

½ كوب سكر بني

½ كوب ماء

2 فص ثوم مفروم

1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة نزيل البذور وتقطع رفيع

½ ثمرة بصل أحمر صغيرة مبشورة ناعم

2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي

2 ملعقة شاي صوص سمك

2 ملعقة شاي زيت نباتي

 

الطريقة:

 

1- يوضع الدقيق والبيض وجوز الهند كل في طبق منفصل.

2- نمسك الجمبري من الذيل ويغطس في الدقيق ثم ينفض للتخلص من الفائض.

3- يغطس الجمبري في البيض ثم يقلب في جوز الهند حتى يغطى ويوضع في طبق.

4- يسخن زيت في طاسة عميقة ويقلى فيها الجمبري على دفعات حتى يحمر.

5- يصفى الجمبري على منشفة مطبخ للتخلص من الزيت.

6- يوضع الجمبري على طبق التقديم ويقدم مع السبانخ وصوص التمر الهندي.

طريقة صوص التمر هندي:

1- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة الحرارة ويطهى فيه البصل والثوم

    والفلفل الحار ويقلب حتى تلين.

2- يضاف السكر والماء والتمر الهندي ويقلب على نار هادئة حتى يثخن الخليط.

3- يضاف صوص السمك ويقلب ونطفئ النار ويوضع جانباً ليبرد قليلاً.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 19 جرام دهون و7 جرام دهون مشبعة

و23 جرام كربوهيدرات و167 ملج كوليسترول

5 جرام ألياف و39 جرام بروتين

و1800 كيلو جول (430 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 55 دقائق

 

المقادير:

 

4 فخدة دجاج

1 كوب مرقة دجاج

25 جرام زبد ذائب

4 فص ثوم غير مقشر

4 ثمرة بطاطس متوسطة

2 ثمرة فجل صغيرة مقشرة ومقطعة نصفين

1 حزمة جزر صغير مشذبة ومقشرة

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 ملعقة شاي زعتر طازج

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ونعمل 2 شق مائل عميق

    في الجلد واللحم من كل قطعة دجاج حتى العظم.

2- ترص الخضروات والثوم في طبق حراري كبير ثم يوضع عليه الدجاج

    والزعتر ويقلب الزبد مع الزيت وينثر على الدجاج ويتبل بالملح والفلفل.

3- يوضع الدجاج في الفرن 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتلين الخضروات.

4- ينقل الخضار والدجاج إلى طبق كبير ويغطى ونحتفظ بها دافئة.

5- يوضع باقي المكونات في الطبق الحراري في إناء على نار متوسطة

    ونضغط على الثوم من ليخرج من القشرة ويضاف إلى الإناء.

6- يضاف الدقيق ويقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يحمر جيداً.

7- تضاف المرقة تدريجيا مع التقليب المستمر ونستمر في التقليب

    حتى يغلي الصوص ويثخن ويصفى ويوضع في قارب الصلصة

    ويقدم مع الدجاج.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

العذراء برج ترابي ..

وهو برج سلبي، متحول قابل للتغير.

مؤنث. كوكبه عطارد كوكب الطفولة والشباب وحب العلم والدراسة

برج العذراء (أو السنبلة) هو برج السادس من الأبراج الاثني عشر

من دائرة البروج أي قوس من دائرة مسار الشمس.

برج من الجهة الشمالية للسماء.

تمر الشمس من برج العذراء من 23 أغسطس إلى 22 سبتمبر.

تكون الشمس في هذا البرج عند اواخر الصيف.

في الماضي البعيد كانت كوكبة العذراء (سنبلة) في هذه البرج ويسمى بالعذراء

وهي المرأة الأقوى بين الجنس البشري

وقد هددت بدمار الأرض بسبب كرهها للجنس البشري،

ويقال ان الالة زيوس حبسها في قلعة في السماء

ولا تخرج الا في اخر الزمان وتقضي على الجنس البشري.

ولكن هذا الاقاويل قد تكون وهي لا تخرج إلى الأرض الا اربع وعشرين شهرا

ثم تموت كما ذكرت الكتب والمنحوتات الاغريقية

حسب الأساطير الميثولوجية الإغريقية، العذراء هي استريا ابنة الإله زيوس.

مولود العذراء يجمع في شخصه جميع صفات الابراج الترابية (التجسد)

إنه من النوع الموجب والسالب.

جدي في حياته العامة. يتميز بالذكاء المتوقد والقدرة على التكيف، فصيح اللسان،

متحدث لبق، لكنه ميال الى النقد، مرن الذهن، صادق ولديه قدرة على التجميع والاستنتاج.

مناقش بارع، ملتزم بأفكاره وبما يقوم به. يمضي بأعماله الى ابعد الحدود.

خاصة اذا ما آمن أن ما يدفعه الى ذلك جدير ويستحق الاهتمام.

العذراء نشيط وعملي يسعى الى الكمال. يتميز بالعبقرية والمهارة والمرونة. عيناه تشعان ذكاءً.

يتفرس بمحدثه وينظر اليه بعيون ثاقبه. وقد يشعر الآخر أن في عيون العذراء سهاما قادرة على اختراقه.

انه اعظم مراقب ومحلل تعرفه في أي مجال.

يهمه وضوح الامور واظهار حقيقتها وتمامها. لذا نراه يهتم بالأمور بشكل دقيق.

فهو عملي وواقعي جدا لا يدع شيئا يفوته.

يملك مواهب وقدره كبيرة على تأدية الاعمال باندفاع وشغف.

يمتاز بحس عميق بالمسؤولية. كثير النشاط

لا يكل ولا يمل مما يقوم به. محب للبحث والتحقيق.

كل الامور بالنسبة له تحتاج الى دراسة وتحليل.

مثابر دقيق ينظر الى الامور بعين فاحصة وشامله اكثر من بقية المواليد.

للعمل اهمية كبيرة في حياته (للمرأة والرجل في هذا البرج على السواء) تفكيره ذو مستوى عال.

يلاحق اهدافه العملية والثقافية التي صمم تنفيذها في وقت معين.

يكرس نفسه كليا لهذا العمل. وجميع اعماله عموما يعطيها الوقت الضروري لإتمامها.

ولا يقبل الا النتائج العالية والمتفوقة .

العذراء يكره من يتدخل في شؤونه او من يحاول تشتيت ذهنه.

ويعتقد البعض انه خطير في وضع الخطط .

لآنه موهوب جدا في ادارة اعماله واعمال الآخرين التي تدير ربحا وفيراً.

عملياً يبذل جهوداً وتضحيات دون حساب. مخلصا ومندفعا

ويعمل بصدق لا مثيل له خاصة اذا احب ما يقوم به.

وهو الشرط الاساسي الذي يجعله يحترس من كل شيء

حتى من نفسه لذلك الحياة بالنسبة للعذراء

ورشة عمل من اجلها يهمل راحته ومتعته الخاصة انه بحق انسان وصولي !

تظهر عيوب العذراء في ميله الى الانتقاد المدمر

فهو ناقد من الدرجة الاولى وهذه صفة فطريه فيه.

ان ملكه النقد لديه حينما يريدها ان تظهر بصورة بناءه

ممكن ان تصبح عكسية بصورة هدامه

وذلك بحسب الشخص المعني بهذا النقد فهناك من يتقبل النقد على انه تنبيه

وملاحظة يجب الانتباه اليها لعدم تكرار الخطأ وتجنبه،

وهناك من يعتبر النقد كسيئة فيثار غضبه ويوجهه نحو المنتقد.

العذراء ذو طبع خجول وصولي  اناني وبخيل لا يحب مشاركة احد في اغراضه

كما لا يحب الإعارة يعتبرها ملكه الخاص وله الاحقية الاولية.

وقد تراه مزعجاً في مبالغته في التركيز على التفاصيل مهما كانت صغيرة وهذه من احدى مساوئه.

لذلك نراه متشددا ينغمس في اللهو والملذات التي تجلب له الفرح والسعادة

وتعفيه مما يحاصره من اضطراب وتفكير دائم وقلق.

المولود العذراء يميل الى الكذب والثرثرة وهو بارع في هذا المجال.

ولا يفعل ذلك الا لحمايه نفسه.

لذلك فهو مدفوع إلي الكذب بطريقة غير اراديه انما محاولة منه لإرضاء جميع من حوله.

لا يحب العذراء المخاطرة ولديه مشكلة دائمه مع المجهول الذي يخافه

لذلك نجده متحفظا في علاقاته مع الاخرين مالم يطمئن من طباعهم وتصرفاتهم.

ينتقد كل تصرف بدر منهم.

اما السبب الذي يدفعه الى ذلك فهو حبه للإتقان والكمال

وهذه الرغبة قد تحوله الى شخص قلق وعديم الثقة بالنفس وبالأخرين.

يفسر لنا هذا الامر لماذا تصرف على هذا النحو

ولماذا هو صعب الشفاء من تعليقاته اللاذعة والمؤذية.

المولود العذراء محبوب جداً. رغم طباعه الحادة ونقده الجارح.

شخصيته مهيبة ووقورة وملفته للنظر.

وتظهر واقعية من ذوقه للثياب والاثاث.

يميل الى الظهور بمظهر انيق يعكس شخصيته المرتبة والنظيفة.

تعرفه من شكله الخارجي ونظراته الحادة الدالة على الفخر والدقة والرزانة والاتزان.

يحب ان يخلف انطباعا حسنا وسمعة جيده في محيطه.

واكثر اهتماماته نجدها في الامور الانسانية الصحية.

انه المجال الذي يخدم فيه الاخرين بجدية كاملة بتفان واخلاص.

حيث يصب كل طاقاته واهتماماته اللامحدود.

لذلك اكثر مواليد هذا البرج ينجحون في العمل في مجال الصحة.

العذراء يحب الفخامة الابهة والبذخ والترف وهناء العيش

ويصبو الى الاحترام والاعجاب الشديد والمدح في كل لحظة.

لا يحتمل ان نكتشف نقاط ضعفه.

او ان ينتصر عليه منافس قوي لذلك يكره مقاسمة

احد بريق التفوق ويكتفي بالنجاح المادي والادبي.

يرغب ان نعبده وندهمه ونعجب به.

هذا المولود طيب القلب طبعه مسالم يملك حدسا قويا

مما يجعله قادرا على التحسب للخطر قبل وقوعه

من الصعب على العذراء ان يسيطر على نفسه رغم مظهره البارد.

فهو عندما يغضب يكون وقحا وتظهر طبيعته الممزوجة بالشك والقلق

خاصة اذا اجبر على هذا التصرف رغما عنه واستفز وهذا ما يجعله متحفظا

ليحافظ على خصوصياته الخاصة يكره الاعتراف بالخطأ.

انه ليس شريرا ونواياه حسنه لا يضمر الشر لاحد ضميره حي وذو مبادئ ساميه،

لكنه ترابي والابراج الترابية تبقى على التقاليد والعادات المألوفة لأنها تشعرهم بالأمان

اما التغيير فانه يخيفهم ويرعبهم.

المولود العذراء من النادر ان تراه يحلم مسترسلا في خيالات وهميه

ولكن بسبب استغراقه في التأمل فانه يميل الى الكسل والمماطلة.

لأنه لم ينته بعد من تجميع الامور ولم يتوصل الى تحليلها النهائي.

وبشكل عام هو مثابر دؤوب يريد ان يعمل اكثر من قدرته

فيلزم نفسه القيام بمهمات تفوق طاقاته وتستنزفها احيانا كثيرة .

ينجح اكثر في المواقف التي تتطلب الدقة والقدرة على التحمل والتحليل، الحذر والمسؤولية.

عندما يكون العذراء راضيا عن عمله فان الابتسامة تظهر على شفتيه

وعينيه تزداد بريقا وتلمعان كنجمه ويتألق بفخر واعتزاز.

اذا لم يكن العذراء ملما بالأحداث السياسية

فانه حتما لديه ما يكفي من الالمام بالأمور الصحية والإنسانية

حيث حاجة الانسان اليها دائمه لا تتوقف و

هو في هذا المجال ماهر جداً حريص على صحته

ويخاف من الالم، يحتفظ في منزله بصيدلية صغيرة تحتوي على الادوية الضرورية.

ويهتم بالتفاصيل المرفقة والمدونة لكل دواء

وكثيرا ما يسدي النصائح الصحية للآخرين مجاناً.

يعمل العذراء بجهد وجد من اجل تأمين مستقبله

لكنه بسبب تبذيره وحبه للفخامة والبذخ يصرف ما يكسبه

مما يجعل تأمين مستقبله عسيراً. بسبب تعرضه للأخطار المادية لدرجة الافلاس

بالرغم من انه لا يحب المجازفة بأمواله ويفضل ادخارها لذلك يجب عليه ان يكون حريصا

ويبتعد قليلا عما يمكن ان يشكل خطرا حقيقيا على مستقبله.

والا واجهه الانهيار الفعلي والذي لا مفر منه.

لابد ان نقول الواقع الذي يعيشه العذراء يساعده على تفهم الامور

بعد تخطي مرحلة الطيش والمراهقة.

ففي سن النضوج تظهر له الامور بوضوح اكثر ويسير بتأنٍ

وبخطوات ثابته ويعمل بوعي من اجل مستقبل افضل.

يحب العذراء ان يتواجد بين الاشخاص الذين يتألق بينه.

بيته دائم النظافة والطعام يفضله لذيذا اكثر مما لو كان صحياً.

لأنه معرض للسمنة.

العذراء شديدو الذكاء، يمتازون بالدقة والحكمة والصبر.

يغلب على مواليد العذراء الطابع المحافظ في شتى مجالات حياتهم.

رغم مظهرهم الخارجي الذي يغلب عليه البرود،

لكنهم في حقيقة الأمر يمتازون باللطف والرقة.

لكن التعود على كبت المشاعر وإخفائها

يؤدي بهم إلى خلق علاقات سطحية مع الآخرين وإلى قلة عدد الأصدقاء.

مواليد العذراء يمتازون بالعقلانية والمنهجية والمنطقية في أسلوب تفكيرهم.

يسخّرون ذلك في تحليل أكثر المشاكل تعقيدًا.

اهتمامهم الزائد بالتفاصيل قد يشغلهم عن القضايا الأهم،

وتؤدي بهم هذه الدقة المفرطة إلى البطء في تنفيذ مشاريعهم.

لكن بشكل عام، مواليد العذراء لديهم مواهب إبداعية شاملة،

ولديهم القدرة على رؤية القضايا من زوايا مختلفة،

ويحترمون وجهات نظر الآخرين.

يخفي المولود تحت هذا البرج عواطفه مهما كانت جياشة بقناع من البرود.

وسبب رفضه الاستسلام لهذه العواطف عدم ثقته بالآخرين

أو بنفسه أو بأحكامه الخاصة.

مواليد هذا البرج كالمياه العميقة الغور التي تسري بهدوء.

يمتاز بأسلوبه المتواضع، الواعي والمتحفظ.

ويعد محاورًا جيدًا،

حكيمًا، وقادرًا على فهم مشاكل الآخرين.

يتمتع كلا الجنسين في هذا البرج بالجاذبية والوقار.

كما يكنون كل الحب لزوجاتهم وأزواجهم.

مشاهير هذا البرج:

لورين باكال،

لافايين،

جريتا جاربو،

جوتيه، ليندون جونسون،

ريشيلو،

صوفيا لورين،

هنري فورد،

الملكة اليزابيث الاولى،

انجريد برجمان،

موريس شوفالييه،

بيتر سيلرز،

الامير البرت

ومايكل جاكسون.

الأطعمة المناسبة لبرج العذراء:

يجب تناول العذراء الأطعمة الجيدة للجهاز العصبي والأمعاء.

الأطعمة الموصي بها بالنسبة لهم هي :

الليمون

واللوز

والشكولاتة

والقمح الكامل

والزيتون الأسود،

واللحوم الخالية من الدهون.

كما انهم يحتاجون الألياف وأوميجا الدهون الموجودة في

الأفوكادو،

والبيض،

والمأكولات البحرية الطازجة.

الحليب والآيس كريم لا تنهضم بشكل جيد جدا في أمعائهم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

250 جرام صدور دجاج مخلي

24 ورق غلاف وانتون (يستبدل بورق سبرنج رولز)

12 ورقة ريحان أخضر مغسولة ومجففة ومقطعة

2 ثمر فلفل أحمر حار مقطعة رفيع

2 ثمرة بصل أخضر مقطعة رفيع

½ ثمرة افوكادو ناضجة مقشرة ومقطعة صغير

¼ كوب صنوبر محمص

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

زيت زيتون

 

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ويوضع الدجاج في طاسة صغيرة

    ويغطي بماء بارد ويوضع على نار متوسطة حتى ينضج.

2- ينقل الدجاج إلى طبق ويوضع جانباً لتبرد ثم تقطع وتوضع في طبق كبير.

3- في هذه الأثناء تدهن بالزيت صينية مافن صغيرة 12 حفرة

    سعة 1 ½ ملعقة كبيرة.

4- توضع أغلفة الوانتون في الحفر ونضغط عليها لتغطي القاع والجوانب

    وتُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تحمر وتصبح هشة

    ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 10 جرام دهون و5 جرام دهون مشبعة

و51 جرام كربوهيدرات و234 ملج كوليسترول

4 جرام ألياف و13 جرام بروتين

و1467 كيلو جول (350 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 50 دقيقة

 

المقادير:

 

2 كوب حليب

¾ كوب تمر جاف مقطع صغير

2 ملعقة كبيرة عسل نحل

2 ملعقة كبيرة سكر

½ ملعقة شاي قرفة مطحونة

4 بيضة

كريمة مخفوقة للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية وتدهن طبق حراري سعة 4 كوب

    بقليل من الزبد.

2- في طبق صغير يقلب التمر مع نصف العسل وينثر في قاع الطبق.

3- يوضع الحليب ليغلي في إناء على نار متوسطة وفي هذه الاثناء

    يخفق البيض والسكر وباقي العسل ويصب تدريجيا في الحليب الساخن

    مع التقليب المستمر.

4- يصب خليط الحليب على التمر وينثر عليه القرفة.

5- يوضع الطبق في صينية فرن كبيرة ويصب الماء المغلي في الصينية

    حتى يصل لمنتصف جانبي الطبق الحراري.

6- تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تتماسك.

7- يخرج الطبق من الفرن وحمام الماء ويوضع جانباً ليبرد ويقدم مع الكريمة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 26 جرام دهون و6.5 جرام دهون مشبعة

و46 جرام كربوهيدرات و9 جرام بروتين

و1860 كيلو جول (444 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 40 دقيقة

 

المقادير:

 

1 كوب لوز مقشر ومقطع شرائح طولية

½ كوب لوز مطحون

½ كوب سكر

½ كوب سكر بودرة

6 ورقة جلاش (فيلو)

60 جرام زبد ذائب

1 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال

½ ملعقة شاي قرفة مطحونة

¼ ملعقة شاي قرنفل مطحون

2 بياض بيضة

قرفة مطحونة للنثر على الوجه

سكر بودرة للنثر على الوجه

قشدة (اختياري) للتقديم

عسل نحل (اختياري) للتقديم

 

الطريقة:

 

1- في محضر الطعام يفرم اللوز واللوز المطحون والسكر الناعم والسكر بودرة

    وبياض البيض وقشرة البرتقال والقرفة والقرنفل ثم يوضع في طبق.

2- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتدهن بقليل من الزبد صينية فرن

    مستديرة مقاس 18 سم وتغطى القاعدة والجوانب بورق الزبد.

3- تدهن ورقة فيلو بقليل من الزبدة ويوضع عليها ورقة أخرى وتدهن بقليل

    من الزبدة نكرر مع ورقة أخرى والزبدة.

4- تطوى كومة الفيلو بالطول نصفين ويوضع وضع ربع خليط اللوز

    في خط بعرض 1 سم على طول الجانب الطويل الفيلو المكدس.

5- يلف الورق بقوة وحزم لتشكيل اسطوانة ثم ترتب في الصينية جانب

    خط التماس لأسفل في شكل لفائف في وسط الصينية.

6- نكرر مع باقي خليط اللوز والفيلو لجعل أسطوانة أخرى وتوضع

    في نهاية اللفائف الأولى ونكرر مع باقي فيلو والزبدة وخليط اللوز

    حتى تمتلئ الصينية تماماً.

7- يدهن الوجه بباقي الزبد وتُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة

    أو حتى تصبح ذهبية اللون.

8- ينثر عليها القرقة والسكر البودرة وتقدم مع القشدة والعسل.

ملحوظة:

 

1- محنشة تأتي من كلمة حنش وذلك لأنها ملفوفة مثل الثعبان.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 حصص

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت التبريد

 

المقادير:

 

12 كيس شاي بالكركديه أو 8 أكياس شاي بالإضافي إلى 4 كيس كركديه

4 كوب ماء مغلي

4 كوب ماء بارد

1 كوب عصير رمان

شرائح ليمون للتجميل

 

الطريقة:

 

1- توضع أكياس الشاي في الماء المغلي وتترك 5 دقائق ثم يصفى

    في دورق كبيرة ونتخلص من أكياس الشاي.

2- تضاف باقي المكونات وتقلب جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة

    قبل التقديم وتجمل بشرائح الليمون.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

 الكمية تكفي 8 حصص

لكل حصة 6 جرام دهون و3 جرام دهون مشبعة

و42 جرام كربوهيدرات و9 ملج كوليسترول

3 جرام ألياف و5 جرام بروتين

و1028 كيلو جول (246 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

500 جرام تمر طري ونزيل النوى

500 جرام زبادي

¼ كوب لوز مقشر ومقطع شرائح طويلة ومحمص

¼ كوب ماء

¼ كوب عصير برتقال

¼ كوب سكر

1 عود قرفة

3 فص حبهان مفتوح

2 ملعقة كبيرة عسل

 

الطريقة:

 

1- يقلب عصير البرتقال والسكر والعسل والقرفة والحبهان والماء في إناء

    على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي حتى يثخن قليلاً.

2- يضاف التمر ونطفئ النار ويترك ليبرد ثم ينشل التمر من الصوص

    باستخدام معلقة مخرمة ويوضع جانباً.

3- يصفى الصوص ونتخلص من الحبهان والقرفة ونحتفظ بالصوص.

4- يوضع التمر في 8 أكواب ويصب عليه الزبادي وينثر عليها اللوز

    والصوص ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 8 حصص

مدة التحضير 10 دقائق بالإضافة لوقت التجميد

 

المقادير:

 

12 كيس شاي أخضر بالياسمين

4 كوب ماء مغلي

4 كوب ماء بارد

½ كوب عصير ليمون أضاليا

½ كوب ورق نعناع أخضر طازج

⅓ كوب عسل نحل

أعواد نعناع للتجميل

 

الطريقة:

 

1- توضع أكياس الشاي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم تصفى

    في دورق كبير ونتخلص من الأكياس.

2- تضاف باقي المكونات وتقلب حتى يذوب العسل ثم يوضع

    في الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى يبرد ويصب

    في الأكواب ويجمل بأعواد النعناع.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكمية تكفي 15 قطعة

لكل قطعة 8.6 جرام دهون و5.1 جرام دهون مشبعة

و8.2 جرام كربوهيدرات و23 ملج كوليسترول

1.7 جرام ألياف و3.8 جرام بروتين

و537 كيلو جول (128 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 30 دقيقة

 

المقادير:

 

15 ورقة جلاش (فيلو)

125 جرام زبد ذائب

100 جرام جبن فيتا مفتت

2 حزمة سبانخ صغيرة مقطعة

1 ثمرة بصل صغيرة مبشورة

2 فص ثوم مفروم

1 مقلعة كبيرة شبت طازج مقطع

2 ملعقة شاي زيت زيتون

1 مقلعة شاي بشر قشر ليمون

 

الطريقة:

 

1- يسخن الزيت في إناء كبير على نار مرتفعة ثم يضاف البصل والثوم

    ويقلب حتى يلين البصل.

2- تضاف السبانخ ويطهى لمدة 6 دقائق أو حتى تذبل ينقل الخليط

    إلى مصفاة وتبرد لمدة 10 دقائق.

3- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتغطى 2 صينية فرن

    وتغطى بورق فويل.

4- يوضع السبانخ في طبق كبير وتقبل مع الفيتا والشبت وقشر الليمون

    ويتبل بالملح والفلفل.

5- توضع 1 ورقة جلاش على سطح مستوى وتدهن بقليل من الزبدة

    ويوضع عيلها ورقة ثانية وتدهن بقليل من الزبد ونكرر لنحصل

    على 3 طبقات وتقطع الطبقات 3 شرائح طويلة.

6- توضع 1 ملعقة كبيرة من خليط السبانخ في زاوية من الجلاش

    ويطوى عليها قطريا لتشكيل مثلث ونواصل الطي مع الإبقاء

    على شكل مثلث.

7- يوضع المثلث في الصينية ونكرر مع باقي الجلاش والسبانخ

    وتدهن المثلثات بباقي الجلاش.

8- تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون

    وهشة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد