Fried lamb kibbeh كبة ضأني مقلية
اكلات زمان -

المزة أكثر من مجرد طعام ، إنها طريقة حياة. تعلم أسرار فن الرعي مع هذه الوصفة اللذيذة

الكمية تكفي 16 قطعة

مدة التحضير20 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

1 ¼ كوب برغل

300 جرام لحم ضأني مفروم

1 ثمرة بصل كبيرة مبشورة خشن

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

زيت غزير للقلي

 

الطريقة:

 

1- يوضع البرغل في طبق عميق ويغطى بماء بارد ثم يوضع جانبا حتى يلين.

2- يصفى في غربال مع الضغط إلى أسفل للتخلص من الرطوبة الزائدة .

3- يهرس 250 جرام لحم في محضر الطعام حتى يصبح عجينة ناعمة

    ثم يضاف إلى البرغل مع نصف البصل ويتبل بالملح والفلفل ويقلب ليتجانس.

4- لعمل الحشو يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويحمر فيه باقي البصل

    حتى يلين ثم يضاف اللحم ويقلب حتى ينضج.

5- نطفئ النار ويضاف الصنوبر ويقلب  ثم يترك ليبرد.

6- يشكل 2 ملعقة كبيرة من خليط البرغل  على شكل كرة

    ونكرر لنحصل على 16 كرة.

7- نمسك كرة في يد واحدة وباستخدام السبابة نعمل ثقب في المركز.

8- نملئ 1 ملعقة صغيرة من الحشو وتوضع في الثقب ويقفل عليها الجوانب

    بإحكام وتلف باليد لتشكيل شكل بيضاوي.

9- يسخن زيت غزير في طاسة عميقة على نار متوسطة

    ويحمر فيها الكبة على دفعات حتى تحمر ثم توضع على ورق مطبخ

    للتخلص من الزيت الزائد وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكزبرة الطازجة هي عنصر أساسي في العديد من المأكولات. في أمريكا الجنوبية يستخدمون طعمه اللذيذ لصنع هذه الصلصة الرائعة التي تناسب شواء الربيع

الكمية تكفي 1 كوب

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 كوب ورق بقدونس مقطع رفيع

1 كوب ورق كزبرة مقطع رفيع

½ كوب زيت زيتون بكر

1 ½ ملعقة كبيرة خل عنب أحمر

1 ذرة شطة

1 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- تقلب المكونات في طبق صغير عميق وتتبل بالملح والفلفل.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

راب دجاج تكا خيار سريع وصحي ولذيذ لتناول عشاء أو غداء طوال الأسبوع. يتم تغليف قطع تكا الدجاج الغنية بإحكام مع الإضافات اللذيذة

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 4.7 جرام دهون 0.9 جرام دهون مشبعة

23.3 كربوهيدرات

1150 كيلو جول (275 كالوري)

تُجهز في 35 دقيقة

 

المقادير:

 

2 شريحة صدر دجاج مخلي

2 ½ كوب زبادي قليل الدسم

⅓ كوب ورق نعناع أخضر مقطع

2 ثمرة خيار كبيرة نزيل البذور وتقطع

1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مبشورة ناعم

100 جرام خضروات ورقية مقطعة

4 رغيف خبز بيتا (شامي)

1 ملعقة كبيرة معجون كاري تكا

 

الطريقة:

 

1- تقطع كل شريحة دجاج نصفين أفقي.

2- يقلب الدجاج مع معجون تكا و2 ملعقة كبيرة زبادي.

3- يطهى الدجاج على دفعات على شواية ساخنة حتى يحمر

    وينضج ثم يترك 5 دقائق ثم يقطع شرائح رفيعة.

4- في هذه الأثناء يقلب الخيار مع النعناع والبصل وباقي الزبادي.

5- يفرد الزبادي على الخبز ويوضع عليه كميات متساوية

    من الخضروات الورقية والدجاج ويلف ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

تعد هذه السلطة الآسيوية الباردة بمثابة إيقاظ لذيذ لبراعم التذوق خلال وجبة كورية محملة بالتوابل

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 2 جرام دهون و0.5 جرام دهون مشبعة

و2.5 جرام كربوهيدرات

1 جرام ألياف و1 جرام بروتين

و130 كيلو جول (31 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

2 ثمرة خيار طويلة مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة بصل احمر مقطعة نصفين وكل نصف مقطع شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة خل أرز (يستبدل بخل عنب أبيض)

2 ملعقة شاي زيت سمسم

1 ملعقة شاي عسل نحل

3 فص ثوم مفروم

1 ذرة شطة

 

الطريقة:

 

1- يقلب الخيار مع البصل في طبق التقديم ويتبل بالملح.

2- تقلب باقي المكونات معاً وتنثر على السلطة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

موس ناعم ، متجدد الهواء ، بدون بيضة مليء بالتوت الطازج والقشدة! موس التوت هذا هو حلوى أنيقة مثالية لأي مناسبة!

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 67 جرام دهون و43 جرام دهون مشبعة

و29 جرام كربوهيدرات و189 ملج كوليسترول

6 جرام ألياف و9 جرام بروتين

و3270 كيلو جول (781 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

 

المقادير:

 

300 جرام راسببيري مجمد (نحتفظ بقليل منه للتجميل)

250 جرام جبن كريمي

2 كوب كريمة مخفوقة

4 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

لفائف شكولاتة للتجميل

 

الطريقة:

 

1- تترك الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لتذوب

    ثم تهرس بالشوكة توضع جانباً.

2- تقلب الكريمة مخفوقة مع الكاكاو والعصير.

3- في طبق منفصل تمزج الجبن والسكر حتى تصبح طرية

    ثم تضاف إلى خليط الكريمة المخفوقة وتقلب حتى خفيفة وناعمة.

4- توضع طبقات من التوت المهروس وخليط الموس في أكواب تقديم طويلة.

5- تجمل بلفائف الشوكولاتة وتزين بالتوت الكامل وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

اصنع مثلجات جميلة في لمح البصر بهذه الوصفة البسيطة التي تستخدم 4 مكونات فقط

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

400 جرام حليب مكثف محلى

100 جرام شكولاتة داكنة مقطعة مربعات

12 بولة آيس كريم فانيليا

8 قطعة ويفر شكولاتة

 

الطريقة:

 

1- يوضع الحليب مع الشكولاتة في إناء على نار متوسطة

    مع التقليب المستمر حتى تذوب الشكولاتة ثم نطفئ النار.  

2- في كل كوب تقديم توضع بولة آيس كريم ويصب

    عليها نصف صوص الشكولاتة

3- نضع بولة آيس كريم ثانية ويصب عليها باقي الشكولاتة

    ثم توضع بولة ثالثة وتقدم فوراً مع ويفر الشكولاتة. 

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

يمكن للأطفال أيضاً رفع أكوابهم للاحتفال بهذا الكوكتيل الخالي من الكحول

الكمية تكفي 6 حصص

مدة التحضير 15 دقيقة

 

المقادير:

 

6 كوب ماء صودا مثلج

1 كوب مكبوس سكر بني

200 مل عصير ليمون بنزهير طازج

100 مل عصير ليمون أضاليا طازج

2 ثمرة ليمون بنزهير مقطعة أربع

مكعبات ثلج للتقديم

 

الطريقة:

 

1- في دورق كبير يلقب العصير مع السمر حتى يذوب.

2- يوضع الدورق في الثلاجة 10 دقائق ليبرد.

3- يضاف ماء الصودا وشرائح الليمون ويلقب.

4- يضاف الثلج ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

طبقات من الموز والكيك الاسفنجي المغطى بالليمون مغطاة باللوز المحمص في هذه الحلوى الرائعة

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 19 جرام دهون و10 جرام دهون مشبعة

و43 جرام كربوهيدرات و64 ملج كوليسترول

2 جرام ألياف و6 جرام بروتين

و1538 كيلو جول (368 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

½ كوب سكر بني

⅓ كوب عصير ليمون طازج

¼ كوب لوز مقطع شرائح

300 مل قشدة

1 كيكة اسفنجية مستديرة قطرها 18 سم مقطعة مكعبات بعرض 3 سم

1 ثمرة ليمون بنزهير

1 ثمرة موز كبيرة ناضجة مقشرة ومقطعة شرائح

شرائح موز إضافي للتجميل

عصير ليمون إضافي للتقديم

 

الطريقة:

 

1- يبشر قشر الليمونة شرائط رفيعة.

2- يقسم الكيك على 6 أكواب تقديم.

3- يوضع على الكيك نصف الموز وينثر عليه نصف العصير

    ويوضع عليه نصف القشدة وينثر عليه نصف السكر.

4- نكرر مع باقي الكيك والموز والقشدة والعصير والسكر.

5- يحمص اللوز على نار هادئة ويدهن الموز الإضافي بالعصير الإضافي

    ويجمل به الأكواب وينثر عليه اللوز وبشر قشر الليمون ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

دلل عائلتك بكيك اللوز والبرتقال الطازج اللذيذ

الكمية تكفي 12 قطعة

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

200 جرام لوز مطحون

150 جرام زبد

1 كوب دقيق بالخميرة

⅔ كوب سكر

1 ثمرة برتقال (عصير وبشر القشر كل على حدة)

2 بيضة

سكر بودرة

 

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة هادئة ويوضع في صينية

    مافن 12 حفرة ورق كاب كيك سعة ½ كوب.

2- يخفق الزبد مع السكر حتى يصبح هش ثم يضاف البيض

    وقشر البرتقال والعصير ويخفق حتى تتجانس.

3- يضاف الدقيق واللوز ويقلب بملعقة خشبية بخفة لتمتزج المكونات.

4- يصب العجين في الصينية المُجهزة بالتساوي.

5- يُخبز الكيك في الفرن لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية

    اللون ويخرج عود تسليك الأسنان نظيف.

6- ينثر عليها السكر البودرة وتقدم دافئة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

اصنع عصائر طازجة وصحية في المنزل مع منظف الجسم التفاح والبروكلي والليمون

الكمية تكفي 2 حصة

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

4 ثمرة تفاح كبيرة خضراء تقطع ونزيل البذور

1 ثمرة ليمون أضاليا نزيل القشر والبذور

1 كوب وردات بروكلي

 

الطريقة:

 

1- يوضع دورق تحت فتحة عصارة الفاكهة.

2- تعصر المكونات في عصارة الفاكهة وتقلب وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

استخدم أي أعشاب لديك ولكن الثوم والليمون يخلقان قطعة اللحم العطرية اللطيفة

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 6 جرام دهون 0 جرام ألياف

1385 كيلو جول (323 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 50 دقيقة

 

المقادير:

 

1 ½ كيلو فخذه ضأني مفتوحة نصفين بدون فصلها

½ كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر

2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس طازج مقطع

1 ملعقة شاي زعتر مجفف

2 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- في طبق صغير يقلب الثوم مع العصير والخل والبقدونس والزعتر.

2- يوضع اللحم في طبق ضحل ويثر عليه خليط الثوم ويقلب جيداً

    ليغطي ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة.

3- يصفى اللحم من التتبيلى ونحتفظ بها جانباً.

4- يوضع اللحم على شواية ساخنة حتى يحمر وينضج حسب الرغبة

    من جميع الجهات مع دهنه من آن لآخر بالتتبيلة.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

يعتبر دجاج البارميزان المخبوز المقرمش والذهبي من وصفات الدجاج المخبوزة المفضلة لدي ومن السهل جدا!

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 47.3 جرام دهون

3320 كيلو جول (794 كالوري)

تُجهز في 30 دقيقة

 

المقادير:

 

12 قطعة موزة دجاج (شريحة في صدر الدجاج)

200 جرام هندباء مجعدة

40 جرام جرجير صغير

2 كوب بقسماط مطحون

1 كوب مكبوس ورق ريحان طازج

½ كوب زيت زيتون

¾ كوب زيتون كلاماتا بدون بذور

⅓ كوب جبن بارمزيان مبشور

¼ كوب عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع

1 ملعقة كبيرة دقيق لكل الأغراض

2 بيضة مخفوقة قليلاً

1 فص ثوم مقطع أربع

الطريقة:

 

1- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية ويخفق الدقيق مع البيض

    في طبق عميق.

2- في طبق عميق منفصل يقلب البقسماط مع الجبن والبقدونس

    ثم يغمز الدجاج في البيض ويغطى بمزيج البقسماط.

3- يوضع الدجاج طبقة واحدة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت

    وتوضع الصينية في الفرن.

4- يُخبز الدجاج في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج

    ويحمر قليلاً.

5- في هذه الأثناء يهرس الريحان مع الثوم والعصير والزيت

    في محضر الطعام حتى يصبح معجون.

6- يقدم الدجاج مع الزيتون والهندباء والجرجير وينثر عليها خليط الريحان.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد