Poached fish with herb salad سمك مسلوق مع سلطة أعشاب
اكلات زمان -

هذه حقا أفضل طريقة لطهي السمك المسلوق مع سلطة الأعشاب

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 3 جرام دهون 1 جرام دهون مشبعة

8.3 كربوهيدرات

1124 كيلو جول (269 كالوري)

تُجهز في 30 دقيقة

 

المقادير:

 

6 كوب ماء

8 شرائح سمك مخلي

3 فص ثوم مفروم

6 سم زنجبيل طازج مقشر ومبشور

2 ثمرة ليمون حامض مقطعة ويدجز (شرائح طولية)

 

مقادير سلطة الأعشاب:

 

1 كوب ورق نعناع طازج

1 كوب ورق كزبرة خضراء طازجة

1 كوب ورق ريحان طازج مقطع

⅓ كوب عصير ليمون حامض طازج

4 ثمرة خيار كبيرة نزيل البذور وتقطع

1 ثمرة بصل احمر متوسطة مقطعة شرائح رفيعة

4 سم زنجبيل طازج مقشر ومبشور

 

الطريقة:

 

1- يوضع الماء والزنجبيل والثوم في طاسة كبيرة عميقة

    ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي.

2- يضاف السمك ونهدئ النار ويترك ليغلي ببطء حتى ينضج السمك.

3- نخرج السمك من الطاسة بملعقة مخرمة ويوضع في أطباق التقديم.

4- يقدم السمك مع سلطة الأعشاب.

طريقة سلطة الأعشاب:

1- تقلب المكونات معاً في طبق عميق.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

باستا ارابياتا ستبقيك دافئًا في الأشهر الباردة ، وهي جاهزة في لمح البصر

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 16 جرام دهون و3 جرام دهون مشبعة

و68 جرام كربوهيدرات و13 ملج كوليسترول

5 جرام ألياف و16 جرام بروتين

و2062 كيلو جول (622 كالوري)

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 10 دقائق

 

المقادير:

 

400 جرام طماطم معلبة ومقطعة

375 جرام باستا جافة

50 جرام سلامي مقطع

1 ثمرة بصل ذهبي صغيرة مبشورة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مقطع

¼ ملعقة شاي شرائح فلفل حار مجففة

2 فص ثوم مفروم

ورق سبانخ صغيرة للتقديم

 

الطريقة:

 

1- تسلق البستا في ماء مغلي وملح على نار متوسطة حتى تلين ثم تصفى.

2- في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة على نار متوسطة.

3- يضاف البصل والسلامي ويطهى حتى يلين البصل.

4- يضاف الثوم والفلفل الحار ويطهى حتى تفوح رائحته.

5- يضاف الطماطم وتترك لتغلي على نار هادئة حتى تصبح سميكة قليلاً.

6- يضاف الزعتر ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب.  

7- تضاف الباستا إلى خليط الطماطم ويقلب ليتجانس ويقدم مع السبانخ.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الزنجبيل المخلل الطازج يصنع بهاراً متعدد الاستخدامات وشريك الساشيمي النهائي

الكمية تكفي 1 كوب

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

125 جرام زنجبيل طازج مقشر

¼ كوب خل ارز (يستبدل بخل تفاح)

¼ كوب ماء

¼ كوب سكر

1 ملعقة شاي ملح

 

الطريقة:

 

1- باستخدام مقشرة الخضار يقطع الزنجبيل شرائح رقيقة.

2- ينقل إلى طبق عميق وينثر عليه الملح ويقلب ليمتزج جيداً.

3- يوضع جانبا لمدة 30 دقيقة للسماح لاستخراج السائل الزائد.

4- باستخدام اليدين نضغط على الزنجبيل للتخلص من السوائل.

5- يوضع الزنجبيل في برطمان معقم في هذه الاثناء يقلب الأرز

    مع الخل والنبيذ والماء والسكر في طاسة صغيرة على نار متوسطة

    حتى يذوب السكر.

6- نرفع درجة الحرارة ويترك ليغلي ثم يصب خليط على الزنجبيل.

7- توضع جانبا لمدة 5 دقائق ليبرد قليلاً ثم يحكم إغلاقه

    ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة لتطوير النكهات.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

 يتم صنع كيك السمك اللذيذ هذا على الطراز التايلاندي والذي يتضمن معالجة أي لحم تستخدمه تقريبا ليصبح معجون وهذا يعطي الكيك قوامه الفريد  

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 4 جرام دهون 3 جرام ألياف

907 كيلو جول (217 كالوري)

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

 

المقادير:

 

375 جرام شرائح سمك ابيض مخلي

125 جرام فاصوليا خضراء مقطعة

3 ثمرة بصل أخضر مقطع صغير

1 ثمرة جزر صغيرة مبشورة ناعم

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة صوص سمك

2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مبشور

2 ملعقة شاي سكر

2 ملعقة شاي ورق كزبرة خضراء مقطع

1 ملعقة شاي بابيركا حلوة

1 ملعقة شاي بشر قشر ليمون

دقيق لكل الاغراض

زيت طهي

 

مقادير صلصة الخيار والنعناع:

 

⅓ كوب خل أبيض

1 ثمرة خيار صغيرة مقطعة صغير

1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة صغير

1 ثمرة بصل صغيرة مقطعة شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ورق نعناع أخضر طازج مقطع صغير

 

الطريقة:

 

1- يعصر الجزر باليد للتخلص من الماء الزائد.

2- في محضر الطعام يهرس السمك مع السكر

    وصوص السمك والكزبرة وبابريكا والثوم والزنجبيل

    والبصل الأخضر ليتجانس.

3- يوضع الخليط في طبق عميق ويضاف الجزر

    والفاصوليا ويقلب جيداً ويشكل على هيئة 8 اقراص.

4- تقلب الأقراص في الدقيق لتغطى ونهزها للتخلص

    من الدقيق الزائد ثم تدهن بزيت الطهي.

5- توضع الاقراص على شواية ساخنة حتى تحمر

    وتنضج من الجهتين ثم تقدم مع صلصة الخيار والنعناع.

طريقة صلصة الخيار والنعناع:

 

1- في طبق صغير عميق يقلب السكر مع الخل

    حتى يذوب السكر.

2- تضاف باقي المكونات وتقلب جيداً حتى تمتزج.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

اجمع العائلة مع كرات اللحم البقري الإيطالية هذه فهي تتناسب بشكل مثالي مع الأسباجيتي وهناك الكثير النكهة في كل قضمة!

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 30 جرام دهون و10 جرام دهون مشبعة

و20 جرام كربوهيدرات و160 ملج كوليسترول

4 جرام ألياف و35 جرام بروتين

و2064 كيلو جول (423 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

500 جرام لحم مفروم

500 جرام معجون صلصة باستا

½ كوب حليب

⅓ كوب ورق ريحان طازج مقطع رفيع

⅓ كوب جبن بارمازيان مبشور ناعم

⅓ كوب ورق بقدونس طازج مقطع رفيع

2 شريحة توست ابيض ونزيل القشرة الخارجية

1 ثمرة بصل متوسطة مبشورة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بيضة مخفوقة قليلاً

 

الطريقة:

 

1- يوضع الخبز في طبق عميق مع الحليب ويترك 5 دقائق.

2- يضاف اللحم والبصل والبيض والريحان والجبن ونصف البقدونس

    ويتبل بالملح والفلفل ويقلب جيداً.

3- نأخذ 1 ملعقة كبيرة من خليط اللحم ويشكل كرة ونكرر مع باقي اللحم.

4- يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة ويحمر فيه كرات اللحم

    وتقلب حتى تحمر وتنضج.

5- يضاف صلصة الباستا وتترك لتغلي 3 دقائق

    وينثر عليها باقي البقدونس وتقدم.   

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

المزة أكثر من مجرد طعام ، إنها طريقة حياة. تعلم أسرار فن الرعي مع هذه الوصفة اللذيذة

الكمية تكفي 16 قطعة

مدة التحضير20 دقيقة

مدة الطهي 20 دقيقة

 

المقادير:

 

1 ¼ كوب برغل

300 جرام لحم ضأني مفروم

1 ثمرة بصل كبيرة مبشورة خشن

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

زيت غزير للقلي

 

الطريقة:

 

1- يوضع البرغل في طبق عميق ويغطى بماء بارد ثم يوضع جانبا حتى يلين.

2- يصفى في غربال مع الضغط إلى أسفل للتخلص من الرطوبة الزائدة .

3- يهرس 250 جرام لحم في محضر الطعام حتى يصبح عجينة ناعمة

    ثم يضاف إلى البرغل مع نصف البصل ويتبل بالملح والفلفل ويقلب ليتجانس.

4- لعمل الحشو يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويحمر فيه باقي البصل

    حتى يلين ثم يضاف اللحم ويقلب حتى ينضج.

5- نطفئ النار ويضاف الصنوبر ويقلب  ثم يترك ليبرد.

6- يشكل 2 ملعقة كبيرة من خليط البرغل  على شكل كرة

    ونكرر لنحصل على 16 كرة.

7- نمسك كرة في يد واحدة وباستخدام السبابة نعمل ثقب في المركز.

8- نملئ 1 ملعقة صغيرة من الحشو وتوضع في الثقب ويقفل عليها الجوانب

    بإحكام وتلف باليد لتشكيل شكل بيضاوي.

9- يسخن زيت غزير في طاسة عميقة على نار متوسطة

    ويحمر فيها الكبة على دفعات حتى تحمر ثم توضع على ورق مطبخ

    للتخلص من الزيت الزائد وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

الكزبرة الطازجة هي عنصر أساسي في العديد من المأكولات. في أمريكا الجنوبية يستخدمون طعمه اللذيذ لصنع هذه الصلصة الرائعة التي تناسب شواء الربيع

الكمية تكفي 1 كوب

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

1 كوب ورق بقدونس مقطع رفيع

1 كوب ورق كزبرة مقطع رفيع

½ كوب زيت زيتون بكر

1 ½ ملعقة كبيرة خل عنب أحمر

1 ذرة شطة

1 فص ثوم مفروم

 

الطريقة:

 

1- تقلب المكونات في طبق صغير عميق وتتبل بالملح والفلفل.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

راب دجاج تكا خيار سريع وصحي ولذيذ لتناول عشاء أو غداء طوال الأسبوع. يتم تغليف قطع تكا الدجاج الغنية بإحكام مع الإضافات اللذيذة

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 4.7 جرام دهون 0.9 جرام دهون مشبعة

23.3 كربوهيدرات

1150 كيلو جول (275 كالوري)

تُجهز في 35 دقيقة

 

المقادير:

 

2 شريحة صدر دجاج مخلي

2 ½ كوب زبادي قليل الدسم

⅓ كوب ورق نعناع أخضر مقطع

2 ثمرة خيار كبيرة نزيل البذور وتقطع

1 ثمرة بصل أحمر صغيرة مبشورة ناعم

100 جرام خضروات ورقية مقطعة

4 رغيف خبز بيتا (شامي)

1 ملعقة كبيرة معجون كاري تكا

 

الطريقة:

 

1- تقطع كل شريحة دجاج نصفين أفقي.

2- يقلب الدجاج مع معجون تكا و2 ملعقة كبيرة زبادي.

3- يطهى الدجاج على دفعات على شواية ساخنة حتى يحمر

    وينضج ثم يترك 5 دقائق ثم يقطع شرائح رفيعة.

4- في هذه الأثناء يقلب الخيار مع النعناع والبصل وباقي الزبادي.

5- يفرد الزبادي على الخبز ويوضع عليه كميات متساوية

    من الخضروات الورقية والدجاج ويلف ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

تعد هذه السلطة الآسيوية الباردة بمثابة إيقاظ لذيذ لبراعم التذوق خلال وجبة كورية محملة بالتوابل

الكمية تكفي 6 حصص

لكل حصة 2 جرام دهون و0.5 جرام دهون مشبعة

و2.5 جرام كربوهيدرات

1 جرام ألياف و1 جرام بروتين

و130 كيلو جول (31 كالوري)

مدة التحضير 5 دقائق

 

المقادير:

 

2 ثمرة خيار طويلة مقطعة شرائح رفيعة

1 ثمرة بصل احمر مقطعة نصفين وكل نصف مقطع شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة خل أرز (يستبدل بخل عنب أبيض)

2 ملعقة شاي زيت سمسم

1 ملعقة شاي عسل نحل

3 فص ثوم مفروم

1 ذرة شطة

 

الطريقة:

 

1- يقلب الخيار مع البصل في طبق التقديم ويتبل بالملح.

2- تقلب باقي المكونات معاً وتنثر على السلطة وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

موس ناعم ، متجدد الهواء ، بدون بيضة مليء بالتوت الطازج والقشدة! موس التوت هذا هو حلوى أنيقة مثالية لأي مناسبة!

الكمية تكفي 4 حصص

لكل حصة 67 جرام دهون و43 جرام دهون مشبعة

و29 جرام كربوهيدرات و189 ملج كوليسترول

6 جرام ألياف و9 جرام بروتين

و3270 كيلو جول (781 كالوري)

مدة التحضير 20 دقيقة

 

المقادير:

 

300 جرام راسببيري مجمد (نحتفظ بقليل منه للتجميل)

250 جرام جبن كريمي

2 كوب كريمة مخفوقة

4 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

لفائف شكولاتة للتجميل

 

الطريقة:

 

1- تترك الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق لتذوب

    ثم تهرس بالشوكة توضع جانباً.

2- تقلب الكريمة مخفوقة مع الكاكاو والعصير.

3- في طبق منفصل تمزج الجبن والسكر حتى تصبح طرية

    ثم تضاف إلى خليط الكريمة المخفوقة وتقلب حتى خفيفة وناعمة.

4- توضع طبقات من التوت المهروس وخليط الموس في أكواب تقديم طويلة.

5- تجمل بلفائف الشوكولاتة وتزين بالتوت الكامل وتقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

اصنع مثلجات جميلة في لمح البصر بهذه الوصفة البسيطة التي تستخدم 4 مكونات فقط

الكمية تكفي 4 حصص

مدة التحضير 5 دقائق

مدة الطهي 5 دقائق

 

المقادير:

 

400 جرام حليب مكثف محلى

100 جرام شكولاتة داكنة مقطعة مربعات

12 بولة آيس كريم فانيليا

8 قطعة ويفر شكولاتة

 

الطريقة:

 

1- يوضع الحليب مع الشكولاتة في إناء على نار متوسطة

    مع التقليب المستمر حتى تذوب الشكولاتة ثم نطفئ النار.  

2- في كل كوب تقديم توضع بولة آيس كريم ويصب

    عليها نصف صوص الشكولاتة

3- نضع بولة آيس كريم ثانية ويصب عليها باقي الشكولاتة

    ثم توضع بولة ثالثة وتقدم فوراً مع ويفر الشكولاتة. 

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...

يمكن للأطفال أيضاً رفع أكوابهم للاحتفال بهذا الكوكتيل الخالي من الكحول

الكمية تكفي 6 حصص

مدة التحضير 15 دقيقة

 

المقادير:

 

6 كوب ماء صودا مثلج

1 كوب مكبوس سكر بني

200 مل عصير ليمون بنزهير طازج

100 مل عصير ليمون أضاليا طازج

2 ثمرة ليمون بنزهير مقطعة أربع

مكعبات ثلج للتقديم

 

الطريقة:

 

1- في دورق كبير يلقب العصير مع السمر حتى يذوب.

2- يوضع الدورق في الثلاجة 10 دقائق ليبرد.

3- يضاف ماء الصودا وشرائح الليمون ويلقب.

4- يضاف الثلج ويقدم.

Print Friendly, PDF & Email
Share this:
Like this:

Like Loading...



إقرأ المزيد